超市冷柜沒有按規定保證速凍食品所要求的低溫標準，導致食品保存溫度過高，甚至出現“化了再凍”現象。這種現象在很多超市都存在。有關專家指出，由于缺乏相關實施細則，超市冷柜內食品保存溫度問題已成為一大監管盲區。 超市冷柜溫控有章可循 如果溫度等保存條件不符合要求，食品的保存時間就會相應縮短，某些食品還會出現變色變質等問題，容易給微生物滋長創造條件。特別是散裝食品、熟食品和速凍...
超市冷柜溫度控制不當“化了再凍”頻發
2013-03-18 10:25:37 閱讀()
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2013-03-18 10:25:37 閱讀()
超市冷柜沒有按規定保證速凍食品所要求的低溫標準，導致食品保存溫度過高，甚至出現“化了再凍”現象。這種現象在很多超市都存在。有關專家指出，由于缺乏相關實施細則，超市冷柜內食品保存溫度問題已成為一大監管盲區。 超市冷柜溫控有章可循 如果溫度等保存條件不符合要求，食品的保存時間就會相應縮短，某些食品還會出現變色變質等問題，容易給微生物滋長創造條件。特別是散裝食品、熟食品和速凍...
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